Oaxacalifornia fusiona, de una manera creativa e innovadora, dos mundos, dos grandes cocinas regionales: oaxaqueña y bajacaliforniana en una sola visión que se nutre constantemente de sus respectivas tradiciones e ingredientes.
El restaurante Las Quince Letras es uno de los referentes más emblemáticos en Oaxaca que, en sus ya casi tres décadas de existencia, ha celebrado y trascendido la cocina oaxaqueña tradicional en toda su epicidad.
La Cañada oaxaqueña, hermosa pero caliente como el infierno, es la cuna de una de las variedades más interesantes de Capsucum annun: el chilhuacle.